1. Çay demlemek için su sıcaklığı farklıdır
 
Yüksek kaliteli yeşil çay, özellikle narin tomurcukları ve yaprakları olan ünlü yeşil çay, genellikle 80°C civarında kaynar su ile demlenir.Su sıcaklığı çok yüksekse, çaydaki C vitaminini yok etmek kolaydır ve kafeinin çökmesi kolaydır, bu da çay çorbasının sararmasına ve tadının acılaşmasına neden olur.
 
b.Çeşitli kokulu çaylar, siyah çaylar ve düşük ve orta dereceli yeşil çaylar demlerken, demlemek için 90-100°C'de kaynar su kullanmalısınız.
 
2. Çay çorbasının rengi farklı
 
a Siyah çay: Siyah çayın çay çorbasının rengi açık kahverengi veya koyu kahverengidir.
 
b Yeşil çay: Yeşil çayın çay çorbası rengi açık yeşil veya koyu yeşildir.
 
3. Farklı şekiller
 
Siyah çay, fermantasyon sonucu oluşan kalite özelliği olan kırmızı yapraklı kırmızı çorbadır.Kuru çayın rengi koyu, tadı yumuşak ve tatlı, çorba ise parlak kırmızı ve parlaktır.“Gongfu Siyah Çay”, “Kırık Siyah Çay” ve “Souchong Siyah Çay” türleri vardır.
 
b Yeşil çay, ülkemdeki en verimli çay türüdür vefermente edilmemiş çaykategori.Yeşil çay, yeşil yapraklı berrak çorbanın kalite özelliklerine sahiptir.İyi yumuşaklığa sahip yeni çayın rengi yeşildir, tomurcuk tepeleri ortaya çıkar ve çorba rengi parlaktır.
 
4 Etkisi de farklıdır
 
a Siyah çay: Siyah çay birtamamen fermente edilmiş çaytatlı ve ılık, proteince zengin, ısı üretme ve mideyi ısıtma, sindirime yardımcı olma ve yağları giderme işlevlerine sahiptir.
 
b Yeşil çay: Yeşil çay, taze yaprakların doğal maddelerini muhafaza eder ve çay polifenolleri, kafein, vitaminler ve klorofil gibi doğal maddeler bakımından zengindir.