Serinletici tadı, yumuşacık yeşil çorba rengi, sıcağı uzaklaştıran ve ateşi uzaklaştıran etkisi… Yeşil çayın pek çok sevimli özelliği var ve sıcak yazın gelmesi, çay severlerin serinlemek ve susuzluklarını gidermek için ilk tercihi yeşil çayı yapıyor.Ancak, sağlıklı içmek için nasıl düzgün içilir?
 
Efsane 1: Yeşil çay ne kadar tazeyse o kadar lezzetlidir?
Birçok insan yeşil çay ne kadar taze olursa o kadar lezzetli olduğunu düşünür, ancak bu algı bilimsel değildir.Yeni çayın tadı gerçekten güzel olsa da, geleneksel Çin tıbbı teorisine göre, taze işlenmiş çay yaprakları ateş içerir ve bu ateşin kaybolmadan önce bir süre saklanması gerekir.Bu nedenle çok fazla yeni çay içmek insanları kolayca kızdırabilir.Ayrıca, yeni çayın uzun süre içilmesi sağlık açısından iyi değildir, çünkü yeni çaydaki polifenoller ve alkoller gibi insan vücuduna faydalı maddeler tamamen oksitlenmemiştir, bu da mideyi uyarması ve gastrointestinal rahatsızlığa neden olması kolaydır.Bu nedenle yeşil çay bahar çayı açılmadan önce uygun saklama koşullarında yaklaşık bir hafta süreyle saklanması, tavlanması ve saflaştırılması tavsiye edilir.
 
Efsane 2: Yeşil çay ne kadar erken toplanırsa o kadar iyi mi?
Elbette bahar çayı ne kadar erken olursa o kadar iyi, özellikle de yeşil çay.Yeşil çayın ilk günleri sadece göreceli bir kavramdır.Yeşil çay, Çin'de en yaygın olarak dağıtılan çaydır ve güneyde ve kuzeybatıda yetiştirilmektedir.Farklı enlemler, farklı irtifalar, farklı çay ağaçları çeşitleri, farklıçay yönetimiÇay bahçelerinin seviyeleri vs, içinde bulunduğumuz mevsimde de çok önemli hava koşulları var.Aynısı yeşil çaydır, çay ağaçlarının çimlenme süresi aynı değildir ve statik değildir.Sichuan Havzası ile Jiangsu ve Zhejiang bölgelerinde daha düşük enlemlere sahip yeşil çaylar Şubat ayının sonunda filizlenecek ve bazıları Mart ayının başında hasat edilecek;Güney Shaanxi ve Shandong Rizhao'da daha yüksek enlemlere sahipken, Mart sonu ve Nisan başına kadar olmayacak.Dahası, bazı vicdansız tüccarlar artık tüketicilere hitap etmek için körü körüne erken acele ediyor.Çay, gerçek toplama koşullarına henüz ulaşmamış olsa da, çıkarılmış ve hatta çimlenme amacına ulaşmak için bazı hormon ilaçları kullanılmıştır.Elbette aynı çay bahçesi için, kışlamadan sonra toplanan çay yaprakları, doğal endoplazmik özelliklerdeki farklılıklar nedeniyle, daha sonra toplananlardan çok daha kaliteli olacaktır.