İkisinden biriçay toplamabilimsel ve makul olması çayın verimi ve kalitesi ile doğrudan ilişkilidir.ülkemin çay alanları geniş ve çay türleri açısından zengindir.Toplama standartları farklıdır ve birçok belirleyici vardır.Çay üretim sürecinde, farklı çeşitler, iklimler, araziler ve hasat yöntemleri nedeniyle, toplanan tomurcuk ve yaprakların boyut ve hassasiyetinde de bazı farklılıklar vardır.Uygun derecelendirme ve kabul yapılmadığı takdirde çayın kalitesi etkilenecektir.

Bu nedenle hasat edilen tomurcuk ve yaprakların üretim için fabrikaya girmeden önce sınıflandırılması ve kabul edilmesi son derece önemlidir.Temel amacı, kalite ve kaliteye göre kaliteli çay toplama coşkusunu, kaliteli çay toplama coşkusunu harekete geçirmek;ikincisi, bitmiş çayın kalitesini iyileştirmek ve en iyi ekonomik faydaları sağlamak için kaliteleri işlemek.

Hassaslık: Taze yaprakları topladıktan sonra, tomurcukların yumuşaklık, tekdüzelik, berraklık ve tazelik gibi dört faktörüne göre, taze yaprakların derecelendirme standartlarını karşılaştırın, derecesini değerlendirin ve tartın ve kaydedin.Toplama şartlarını karşılamayanlar için toplama kalitesinin iyileştirilmesi için zamanında yol gösterici görüşler ortaya konulacaktır.Hassaslık Hassaslık, taze yaprakların sınıflandırılması ve kabul edilmesinin ana temelidir.Taze yaprak hammaddesi için çayın gereksinimlerine göre, tomurcuk sayısı ve büyüklüğüne, hassas sürgünlerdeki yaprak sayısına ve gelişme derecesine, yaprakların yumuşaklık ve sertliğine ve derinliğe göre çeşitler sınıflandırılır. yaprak renginden.Genel olarak, kırmızı ve yeşil çay, taze yapraklar için ana gereksinim olarak bir tomurcuk ve iki yaprak gerektirir ve ayrıca üç yapraklı bir tomurcuk ve narin çift yapraklar da toplanır.Tekdüzelik Tekdüzelik, aynı taze yaprak yığınının fiziksel özelliklerinin tutarlılık derecesini ifade eder.