1. “Çimenli dönüş” nedir ve hangi koşullar altında çay “çimli döner”

Çay yaprakları uzun süre hava ile temas ettiğinde ve havadaki nem aşırı emildiğinde çay yaprakları yeşil çimenli bir tada dönüşür ki bu da nemli de denilebilir.Havadaki nem oranı yüksek olduğu için nemli bölgelerdeki çayın neden yağışlı mevsimde olduğunu anlamak zor değil.Tüccarların çay için daha katı depolama gereksinimleri olacak.

Çayın kendisi su içerir, özellikle hafif kavrulmuş çay.Su içeriği, yeterli miktarda çaydan daha yüksektir.çay kavurma.Depolama süresi uzun olduğunda, su uçucu hale gelir ve belirli bir miktara kadar birikir, bu da çayın içeriğini değiştirir.Yeşil çimenli bir lezzete dönüşmeye başladı.

2. Çayın dönüşü çimenli aroması nasıldır ve tadı nasıl etkiler?

Eğer ciddi bir çimenli aroma dönüyorsa, elinize koyduğunuzda kuru çay şeridinin biraz ıslak ve yumuşak olduğunu ve biraz kırdığınızda kırıldığı gibi olağan kırılganlık hissine sahip olmadığını açıkça hissedebilirsiniz.

Tat açısından, yeşile döndükten sonra çay yapraklarının aroması zayıflar ve çeşitli tatlar (acılık, yeşil tat, ekşi tat gibi) vardır ve orijinal çay tat özellikleri çok belirgin değildir. çay içersen biraz ekşi hissedersin, ekşi değil Çayın yeşile dönmüş olması ya da çayın yeterince yeşillenmemesi veya uzun süre yüksek sıcaklıktaki bir ortamda saklanmasından kaynaklanmış olabilir.Oluşumunun birçok nedeni vardır. .) Yaprak dipleri açısından, yaprak diplerini koklamak da aroma ve muhtelif koku kaybıdır.(daha yeşil aroma)