Taze yaprak enzimlerinin aktivitesini orta derecede teşvik etmek, içerikteki orta derecede fiziksel ve kimyasal değişiklikleri ve sapların ve yaprakların solmasına neden olan suyun bir kısmını serbest bırakmak için belirli sıcaklık ve nem koşulları altında eşit olarak yayılır, renk koyu yeşildir ve çim gazı kaybolur.
Toplanan taze yaprakları belli bir kalınlığa göre yayın ve taze yaprakların solmuş görünmesi için kurutun.Soldurma işlemi sırasında, taze yapraklar bir dizi değişikliğe uğrar: su azalır, yapraklar yumuşak ve kırılgan hale gelir, bu da şeritler halinde bükülmesi kolaydır;yapraklarda bulunan enzimlerin aktivitesi artar, bu da nişasta, protein, çözünmeyen pro-pektin ve diğer taze yaprakları destekler Bileşenler ayrıştırılır ve kaliteye faydalı glikoz, amino asitler, çözünür pektin ve diğer etkili maddeler üretmek üzere dönüştürülür. çay.Polifenoller de değişen derecelerde oksitlenir.Normal ve etkili soldurma ile, taze yaprakların çimenli havası hafif bir koku vermek üzere solar ve meyvemsi veya çiçeksi bir koku vardır ve çayın acılık olmadan yumuşak bir tadı vardır.