Haberler
-
Kuru Yeşil Çayın Özellikleri
Yeşil çay kurutucu tarafından kurutulduktan sonra, özellikleri, şeklin tam ve hafif kavisli olması, ön fidelerin açıkta kalması, kuru rengin koyu yeşil olması, kokunun açık ve tadın yumuşak olması ve çorba renkli yaprakların olmasıdır. sarı-yeşil ve parlak.Kurutulmuş yeşil çay...Devamını oku -
Yeşil Çay Kurutma Sıcaklığı Nedir?
Çay yapraklarını kurutmak için sıcaklık 120~150°C'dir.Genellikle, yuvarlanan yaprakların 30~40 dakika içinde pişirilmesi gerekir ve daha sonra 2~4 saat beklemeye bırakılabilir ve ardından ikinci geçişte, genellikle 2-3 geçişte pişirilir.Hepsi kuru.Çay kurutucunun ilk kurutma sıcaklığı yaklaşık 130...Devamını oku -
Çay Kurutma Baharatlı Nemli Yeşil Çay Üretimini Etkiler
Kurutmanın amacı, aroma ve tat niteliklerini katılaştırmak ve geliştirmektir.Çay kurutma işlemi genellikle birincil kurutma ve aroma için pişirmeye ayrılır.Kurutma, çay yapraklarının aroma ve renk koruma gibi farklı özellikler gerektiren kalite özelliklerine göre gerçekleştirilir.Devamını oku -
Çay Yuvarlama Baharatlı Nemli Yeşil Çay Üretimini Etkiler
Çay yuvarlama, çay ürünlerinin şeklini şekillendirme işlemidir.“Hafif-ağır-hafif” değişiminin fikir birliğine göre, frekans modülasyonu hız kontrolü ve modüler sıcaklık kontrolünün kullanılması, haddeleme verimliliğini arttırmanın anahtarıdır.1. Potansiyel sorun...Devamını oku -
Çay Fiksasyonu Baharatlı Nemli Yeşil Çay Üretimini Etkiler
Çay fiksasyonu Yeşil çay fiksasyon yönteminin nihai amacı, hem su kaybını hem de şeklini dikkate alarak enzim aktivitesini inaktive etmektir.Kılavuz olarak şekil almak (düz, düz, kıvırcık, granül) ve yeşili bitirmek için farklı sabitleme yöntemlerini benimsemek, yüksek verimliliğe ulaşmanın anahtarıdır...Devamını oku -
Soldurma Yeşil Çay Üretimini Etkiler
İlkbahar çayı mevsiminde düşük sıcaklık ve yüksek nem ortamı ve işleme ekipmanlarının performans farkı, bahar çayının işleme kalitesini etkiler.Bahar çayı ürünlerinin kalitesini artırmak ve yeşil çayın kalite özelliklerini öne çıkarmak için en...Devamını oku -
Yeşil Çay ve Siyah Çay Arasındaki Fark
1. Çay demlemek için su sıcaklığı farklıdır. Yüksek dereceli yeşil çay, özellikle narin tomurcukları ve yaprakları olan ünlü yeşil çay, genellikle 80°C civarında kaynar su ile demlenir.Su sıcaklığı çok yüksekse çaydaki C vitaminini ve kafeini yok etmek kolaydır...Devamını oku -
Siyah Çay ve Yeşil Çay Arasındaki Fark – İşleme Yöntemleri
Hem siyah çay hem de yeşil çay, uzun bir geçmişi olan çay çeşitleridir.Yeşil çay biraz acı bir tada sahipken, siyah çay biraz daha tatlı bir tada sahiptir.İkisi tamamen farklı ve kendine has özellikleri var ve insanlar tarafından derinden seviliyor.Ama çaydan anlamayan birçok insan...Devamını oku -
İngiliz Siyah Çayının Tarihi
Britanya ile ilgili her şey cana yakın ve muhteşem görünüyor.Polo da öyle, İngiliz viskisi de öyle ve elbette dünyaca ünlü İngiliz siyah çayı daha çekici ve centilmence.Zengin tadı ve derin rengi olan bir fincan İngiliz siyah çayı sayısız kraliyet ailesine ve soyluya döküldü, ...Devamını oku -
Yeşil Çay Hakkında Yanlış Anlama 2
Efsane 3: Yeşil çay ne kadar yeşilse o kadar iyi mi?Parlak yeşil ve hafif sarı, iyi bir erken ilkbahar çayının özellikleridir (Anji beyaz yapraklı yeşil çay başka bir konudur).Örneğin, gerçek West Lake Longjing rengi, saf yeşil değil, kahverengi bejdir.Peki neden bu kadar çok saf yeşil çay var...Devamını oku -
Yeşil Çay Hakkında Yanlış Anlamalar 1
Serinletici tadı, yumuşacık yeşil çorba rengi, sıcağı uzaklaştıran ve ateşi uzaklaştıran etkisi… Yeşil çayın pek çok sevimli özelliği var ve sıcak yazın gelmesi, çay severlerin serinlemek ve susuzluklarını gidermek için ilk tercihi yeşil çayı yapıyor.Ancak, doğru şekilde nasıl içilir...Devamını oku -
Oolong Çayı İçmenin Tabuları
Oolong çayı, yarı fermente edilmiş bir çay türüdür.Soldurma, sabitleme, çalkalama, yarı fermente etme ve kurutma vb. Süreçlerle yapılır.Song Hanedanlığı'ndaki haraç çay ejderhası grubundan ve anka kuşu grubundan gelişti.1725 civarında, yani yüzyılın Yongzheng döneminde yaratıldı...Devamını oku
